麦芽糖风味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大合照

• 步骤 2：

  分蛋（蛋清里一定要无油无水无蛋黄）

• 步骤 3：

  把牛奶和麦芽糖水浴加热融化在蛋黄糊中

• 步骤 4：

  蛋黄混合物中筛入面粉和吉士粉拌匀

• 步骤 5：

  此时面粉有些难拌而且还会起劲、不要在意

• 步骤 6：

  打发蛋清时分两次加入糖一次鱼眼泡时一次湿发时，最后打发至半干发

• 步骤 7：

  蛋黄糊和蛋清混合均匀（翻拌）

• 步骤 8：

  在模具底部铺油纸倒入面糊160度30分钟左右（看自己加烤箱的脾气了-_-#我烤了20分左右把蛋糕移到下层了）

• 步骤 9：

  有点开裂颜色很漂亮

• 步骤 10：

  背面照

• 步骤 11：

  发的不太高有一个抹刀高最好

• 步骤 12：

  组织十分细腻

• 步骤 13：

  我在蛋糕表面划了许多道浅浅的伤痕、下次吃的时候好切

• 步骤 14：

  味道感觉像长崎蛋糕～哈哈高fang长崎蛋糕

• 步骤 15：

  开始享受美味的蛋糕啦^_^