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煎牛排收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 生牛排 两块
- 烤肉酱 1/3袋
- 甜辣酱 三大勺
- 黑胡椒粉 两勺
- 草菇 半斤
- 甜豆 半斤
- 土豆 一个
- 芦笋 一小把
- 生抽 一勺
- 黄油 适量
- 盐 适量
煎牛排的做法步骤
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步骤 1：
牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，**两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身
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步骤 2：
草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。
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步骤 3：
锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。
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步骤 4：
烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。
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步骤 5：
牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。
小贴士
1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。
2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。
3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！
4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。
5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。
今天这道“煎牛排”也是他以前教的，吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒，我喝我的百利甜加冰，我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料，很奇怪的吃法吧，哈哈
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