羊角面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。

• 步骤 2：

  加入20g黄油，揉搓光洁即可。

• 步骤 3：

  在室温下面团松弛10分钟。

• 步骤 4：

  把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 5：

  黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。

• 步骤 6：

  把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油.

• 步骤 7：

  面皮两边折起。

• 步骤 8：

  用擀面杖压成长条状。

• 步骤 9：

  折起两头。

• 步骤 10：

  成方块状。

• 步骤 11：

  用擀面杖再次轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。

• 步骤 12：

  同上，折起两头。

• 步骤 13：

  成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。

• 步骤 14：

  取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。

• 步骤 15：

  分割面团成三角形，每片面团约60克。

• 步骤 16：

  在三角形的底边中央，切个缺口。

• 步骤 17：

  从底边卷起。

• 步骤 18：

  成型。

• 步骤 19：

  面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。

• 步骤 20：

  烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。