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柠香基围虾收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 活基围虾 一斤
- 干辣椒 三颗
- 花椒 十几颗
- 姜 五片
- 葱段 一节
- 黄酒 两勺
- 盐 一勺
- 柠檬 两片
- 生抽 三大勺
- 白酒 若干滴
柠香基围虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净。
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步骤 2：
锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
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步骤 3：
放入虾、黄酒、盐。
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步骤 4：
待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
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步骤 5：
蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
小贴士
1、必须得是活虾。
2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。
3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。
4、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。
现在是吃虾的好季节，价格也便宜。因为是白灼的做法，一点儿油星没有，怎么吃都不会发胖。新鲜甜美的虾肉，蘸上散发着柠檬清香的小料，剥完一只又一只。。。让自己奢侈一下吧
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