油焖大虾

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油焖大虾收藏

浏览 170138 收藏 236 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 厄瓜尔多白虾 250g
  • 10g
  • 10g
  • 玉米粉 4汤匙
  • 色拉油 4汤匙
  • 黄酒 2汤匙
  • 1撮
  • 生抽 1茶匙
  • 麻油 2汤匙
  • 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 8汤匙
晓菜料理学院 2017年01月02日发布
清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾。
油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,是一道历史悠久的名菜。
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