巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄跟蛋白分开后，蛋黄中加入20g白糖，打到无颗粒状。

• 步骤 2：

  然后单独拿一个无水无油的盆，把牛奶跟油打到融合乳化。

• 步骤 3：

  把乳化的液体倒入蛋黄内，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  所有粉类过筛加入。

• 步骤 5：

  混合后搅拌至比较细腻的状态。

• 步骤 6：

  蛋白跟戚风蛋糕的打法一样，这里就不太详细说明了，蛋白跟面糊混合还是使用翻拌的手法，然后倒入烤盘，震动几下，烤箱预热后160度烘烤30分钟。

• 步骤 7：

  把糖粉加进淡奶油里，打到比较硬的状态，尖钩不倒。

• 步骤 8：

  蛋糕烤好后马上倒扣放置。

• 步骤 9：

  蛋糕放到微热的时候，涂抹奶油霜，用擀面装辅助卷起来。

• 步骤 10：

  然后我们的 蛋糕卷切开就ok了。

• 步骤 11：

  也可以装盒送给朋友奥。