蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离的蛋白放在干净的盆里，40克糖分3次加入，最后一次加入5克玉米淀粉打发满意的状态。

• 步骤 2：

  蛋黄加入油、牛奶、香草精、低粉搅拌无颗粒状态（我用电动打蛋器打一下子就OK了）

• 步骤 3：

  提起来蛋黄糊会顺滑流下

• 步骤 4：

  烤箱预热10分钟,取约3-5克粉筛网筛一下、加点热水搅匀备用

• 步骤 5：

  打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊内切拌均匀

• 步骤 6：

  铲一勺搅拌好的蛋糕糊与可口糊混合均匀之后倒回蛋糕糊内

• 步骤 7：

  提高盆子缓缓倒入烤盘，铲子略略搅拌出大理石一样的花纹、震摔出气泡

• 步骤 8：

  烤箱中层180度25分钟

• 步骤 9：

  洗干净的蓝莓捏烂用糖（取自己喜欢的甜度）腌出水分，慢火熬制浓稠的果酱加入柠檬汁，分量少，很快就熬好了

• 步骤 10：

  好香啊！可口戚风蛋糕也考好了，马上取出来摔震出热气再倒扣，网架用东西顶起来，晾凉至余温，看！蛋糕表面一点都不会掉皮

• 步骤 11：

  准备一张油纸、蛋糕面朝下、底部涂上香甜可口的蓝莓酱放上蓝莓鲜果，（如果蛋糕表面掉皮了就用蛋糕底部做蛋糕卷的面会美观点）

• 步骤 12：

  借助擀面杖顺势卷起来，顺手包扎起来，两头拧紧、扎紧，可以冰箱冷藏固定一下

• 步骤 13：

  美味蓝莓可口蛋糕卷、多出来的可口蛋糕糊烤了一个梅花形的蛋糕～也很好吃！

• 步骤 14：

  切成一段一段、开吃啦！