草莓新年杯的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸海绵蛋糕的材料

• 步骤 2：

  3个蛋黄和蛋清分开，分别放入无水无油容器中，3个蛋黄的容器中再加1个全蛋搅打均匀

• 步骤 3：

  加入40g牛奶继续搅打均匀，搅打完全后放置一旁

• 步骤 4：

  将40g玉米油倒入奶锅中加热至油出现纹路关火

• 步骤 5：

  倒入过筛的低精粉，快速搅拌至无颗粒状，稍凉一会

• 步骤 6：

  缓慢地将玉米糊倒入鸡蛋液一边倒一边用打蛋器搅打均匀

• 步骤 7：

  在鸡蛋液和玉米糊混合物中加入1克盐，搅匀后放置一旁（此时把托盘加入水，放入烤箱底层，打开烤箱预热170度）

• 步骤 8：

  蛋清中滴入几滴白醋，用打蛋器高速搅打成鱼眼泡状时，加入1/3砂糖继续搅打，

• 步骤 9：

  蛋清大泡消失变成细泡沫时再加入1/3砂糖搅打

• 步骤 10：

  蛋清搅打细腻加入最后1/3砂糖

• 步骤 11：

  蛋清打到出现大纹路，转低速档再打2分钟，蛋清呈现出倒三角，即可

• 步骤 12：

  蛋黄糊中加入一半蛋白，用上下翻拌的手法拌匀

• 步骤 13：

  再倒入剩下一半的蛋白中，继续上下翻拌均匀

• 步骤 14：

  倒入模具中，稍微上下震几下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170度10分钟，转150度烤40－45分钟

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕，用牙签插入蛋糕中，取出牙签干干净净的说明烤好了，烤箱取出模具，倒扣放凉，脱模

• 步骤 16：

  准备奶油杯的材料

• 步骤 17：

  奶油打发

• 步骤 18：

  蛋糕胚切成三片

• 步骤 19：

  取一片垫在容器底部，奶油用裱花袋挤一层奶油

• 步骤 20：

  草莓对半切开

• 步骤 21：

  沿容器壁摆好

• 步骤 22：

  奶油铺上一层草莓

• 步骤 23：

  再挤一层奶油，加入一些蓝莓

• 步骤 24：

  铺上一层蛋糕胚后，再挤一层奶油铺在蛋糕胚上

• 步骤 25：

  放上草莓和蓝莓做装饰

• 步骤 26：

  非常不错的新年杯

• 步骤 27：

  新鲜的草莓，浓浓的奶油味

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  新年杯