还是头一次听说福寿安康这道菜肴，名字听起来非常吉利。
传说隋炀帝征战时期有对母子，母亲饥饿劳累成疾，儿子为孝顺她上山打猎，为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来，并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补，母亲在儿子的照料下逐渐好起来了。后人将该故事延伸成为了一道长寿菜，赋予感恩母爱的寓意，并取名为福寿安康。
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福寿安康#盛年锦时·忆年味#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 红辣椒 2个
- 青辣椒 1个
- 馒头 1个
- 油 6g
- 盐 2g
- 花椒 1g
- 八角 1g
- 葱 4g
- 姜 4g
- 蒜 4g
- 红辣椒 1g
- 白酒 10g
- 生抽 8g
- 糖 4g
- 蚝油 5g
福寿安康#盛年锦时·忆年味#的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿切块，用水冲洗掉血水。
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步骤 2：
锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香。
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步骤 3：
放入鸡块煽炒，大火炒至鸡肉发白、发紧。
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步骤 4：
加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒，翻炒后加入适量开水，盖上锅盖炖一会。
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步骤 5：
炖至收汁，撒一点盐，再撒上蒜粒和青辣椒，拌匀。
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步骤 6：
馒头切成条状。
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步骤 7：
倒入油，煎炸至表面金黄。
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步骤 8：
将鸡块盛入盘中，撒上些红椒圈装饰，馒头条摞起摆在一旁。
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步骤 9：
成品。
小贴士
1.生抽、老抽和蚝油都比较咸，放一点盐就感觉正好了，以免过咸。
2.在炖鸡肉的同时，就可以用电饼铛来煎炸馒头，这样不容易炸糊。
