土豆红烧肉#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段

• 步骤 3：

  锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟

• 步骤 4：

  元宝红糖切碎

• 步骤 5：

  五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块

• 步骤 6：

  炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色

• 步骤 7：

  倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点

• 步骤 8：

  五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点

• 步骤 9：

  20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道

• 步骤 10：

  放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟

• 步骤 11：

  最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好

• 步骤 12：

  放个香菜叶子做点缀

• 步骤 13：

  来一张美图，好诱人