小汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  由于是改良版的，所以做的过程中我没有拍下过程！有问题留言！160克牛奶加热边缘冒泡就可以，加入黄油，糖，搅匀，放置温热，大概27度左右！再加入酵母静置5分钟，在等的过程中，可以称好粉类，盐等

• 步骤 2：

  蛋黄，牛奶混合物放入面粉中，开始揉面，慢慢的加入剩余的牛奶，不要一次性加入，因为不同的面粉吸水性不一样的！当揉至面团光洁，有韧性，可以撑开薄膜，即使膜裂开，裂开边缘比较光滑就可以了！

• 步骤 3：

  把面团收紧收圆，放在喷了油的容器中发酵，我是放在简易的发酵箱中，发酵中会喷点水，防止表皮干裂影响发酵！发酵至大约两倍大，用手指沾点面粉插入面团中，孔基本不回缩，不凹陷，说明可以了！回缩说明还可以发酵，凹陷说明发酵过度！

• 步骤 4：

  拿出排气，轻轻按压就可以了！分成40克左右一个面团，大约十七个面团！再整形成圆的面团……再次发酵

• 步骤 5：

  等发酵好后，拿出入200摄氏度烤箱烤12分钟左右，即可！发酵好的状态，明显膨大，手指轻轻按压能够回弹，这个状态还是要靠自己的经验判断的！烤箱一定要提前预热

• 步骤 6：

  烤好的状态是：敲击面包底部，有空洞的回声

• 步骤 7：

  趁热刷上黄油，亮晶晶✨好美丽

• 步骤 8：

  再晒一晒

• 步骤 9：

  冷却后的面包，突然感觉成熟般那么诱人！

• 步骤 10：

  第二天回炉，200度2到3分钟，趁热夹煎蛋肉松是个不错的选择，还可以➕生菜，肉等，大家随意，配个牛奶，是个不错的早餐

• 步骤 11：

  成品