紫薯蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫薯去皮洗净，隔水蒸熟。

• 步骤 2：

  鸡蛋在碗中打散，加盐、淀粉和水调匀。

• 步骤 3：

  锅热后刷少许油，倒入蛋液烙成蛋皮，两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。

• 步骤 4：

  将蒸好的紫薯捣碎。

• 步骤 5：

  用蛋皮将紫薯泥卷入。

• 步骤 6：

  切好装盘即可。