每次看到紫薯，我都要买上些回来，这天然的紫色真是太喜欢了。
每次买淡奶油，都喜欢买大支的，用不完的时候就想着要怎么消耗，这次就用紫色的地瓜和淡奶油来做一款地瓜甜饼，浓郁的奶香 粉糯的口感，外层松脆内里软滑，让人一尝就会爱上它。
昨天早上儿子吃了这款地瓜甜饼,昨晚一直说:妈妈,我要吃扁扁的红薯
这款地瓜甜饼没用面粉，只是加入了蛋黄、糖和淡奶油，如果你不喜欢吃太甜的，可以减少糖的用量。
做法简单，所有材料混合在一起，造型任意，没有烤箱也可以用平底锅来制作，美味其实很简单！
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地瓜甜饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜 500克
- 鲜奶油 80克
- 蛋黄 1个
- 砂糖 20克
- 白芝麻 10克
地瓜甜饼的做法步骤
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步骤 1：
紫色地瓜煮熟后去皮。
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步骤 2：
趁热用叉子或是铁勺子捣碎。
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步骤 3：
加入蛋黄。
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步骤 4：
加入砂糖。
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步骤 5：
加入淡奶油，继续捣碎，直到各种材料完全混合在一起。
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步骤 6：
加入白芝麻拌匀。
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步骤 7：
拌好的地瓜面团不要太稀，如果太干，可以再加适量的淡奶油来调节。
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步骤 8：
取一小块地瓜面团，揉圆后按扁。
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步骤 9：
放烤盘里，用叉子在表面扎孔，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右。
小贴士
用平底锅制作方法：
1、切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片，用模具切出造型。
2、把面饼摆放在平底锅中，有叉子扎孔。
3、盖上锅盖，用小火加热10分钟左右。
4、再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉。
做地瓜甜饼注意的4要点：
1、最好选择比较粉的地瓜（水分较少）的地瓜来制作。
2、淡奶油的量随地瓜的水分而定，如果地瓜的含水量较高，则淡奶油的量就相应减少，在加入淡奶油的时候，最好是一边加一边搅拌，这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油，不过奶香味会稍为逊色些。
3、用模具切造型的时候，要在模具上抹上些油或是面粉，这样比较好脱模。
4、用平底锅制作的时候，要注意火候，详细的做法可以参考：不用烤箱也能制作美味的饼干。
