【喜饼】(烤制)的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：鸡蛋4个200克、面粉400克、花生油60克、白糖60克、酵母5克。 将所以配方材料混合， 和面。

• 步骤 2：

  面和至光滑， 我是和至能拉开大片膜， 这样口感好。 发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  排气。

• 步骤 4：

  分成12份， 基本每个70克。 醒15分钟。

• 步骤 5：

  再每个揉圆， 我尝试着包了一有咸蛋黄的。 收口向下。

• 步骤 6：

  均匀放至烤盘， 要留间隙。

• 步骤 7：

  发至两倍大。

• 步骤 8：

  表面盖一张油纸。

• 步骤 9：

  上面压一个烤盘， 上下火150度， 烤16分至17分钟。

• 步骤 10：

  两面上色微黄即可出炉。

• 步骤 11：

  喜饼面团通常较紧实， 要反复揉压多次， 口感才更好。

• 步骤 12：

  热着撕开的。

• 步骤 13：

  有人说喜饼烤制擀好后无需醒发， 直接烤， 这根据个人口感， 如果喜欢瓷实口感的， 不用醒发， 醒发烤口感更绵软些。

• 步骤 14：

  这是凉后， 切开有蛋黄的这个。

• 步骤 15：

  凉后切开， 热吃凉吃均可。