西芹炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  切鸡胗，姜，蒜，西芹（忘拍了）

• 步骤 2：

  把盐，西芹，姜，蒜和鸡胗拌在一起，加一小勺老抽，拌匀，腌半小时应该差不多了（我是冷藏了一夜，可能更入味） 淀粉加水勾兑

• 步骤 3：

  冷油热锅，油不要太多，能润锅就差不多了，油吃多了不好～ 油热了加洋葱和一勺豆瓣酱煸炒，炒香了放入腌好的鸡胗（这一步忘拍照了）

• 步骤 4：

  炒啊炒，我这里不需要加水，鸡胗里的水分会渗出来。假如很干的话可以加水，不然会糊锅。（注：我这其实是两次炒的鸡胗拍的照凑在一起，所以有时候西芹很绿有时候是嫩黄的）

• 步骤 5：

  等锅中间的汤也烧开冒泡泡的时候，我们就可以把水淀粉加进去勾芡啦！ 啊嘞，别忘了放盐哦～

• 步骤 6：

  等水淀粉都变透明了冒泡泡了我们就可以关火装盘啦！ 这是第二次做的，西芹更绿点，因为第一次的是菜心儿

• 步骤 7：

  来个特写