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凉拌鸡爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1斤
- 大蒜 4瓣
- 料酒 5克
- 姜 2片
- 白糖 10克
- 生抽 100克
- 醋 70克
- 香油 15克
- 葱 四棵
- 香菜 三棵
凉拌鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗干净，切去指甲并对半切开。
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步骤 2：
凉水下锅加姜片料酒中火煮十分钟。
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步骤 3：
鸡爪煮好捞起，用凉开水冲洗一下然后泡进预先准备的冰水内半个小时。
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步骤 4：
蒜头切末，香菜，葱切碎。锅内倒入香油把蒜末放进去爆香，关火，葱花，香菜末放进大盘把锅内的蒜末跟油倒入，利用油的余温将葱和香菜烫一下，将它们的香味更好的释放出。
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步骤 5：
油凉后倒入鸡爪，搅拌均匀。浸泡三小时。隔半小时翻一下。放入冰箱冷藏味道更佳。
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步骤 6：
成品。颜色虽然不是很好。但味道棒棒的。
小贴士
喜欢辣的加点辣椒，味道更好，可惜孩子不吃辣。2，不喜欢爆香蒜头的，切末后跟香菜葱花直接跟鸡爪拌一起就好。
一家子都喜欢啃鸡爪。但是宝爸买的李x记酱油太不好吃了，不上色还咸。虽然颜值差点，但味道一流。
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