黑松露是西餐、法餐、意大利餐常用的食材,香气特殊,营养价值颇高。
做个简单的松露油,以后拌意大利面、煎牛排都用得到。
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步骤 1:
新鲜松露,洗去泥土,用牙刷刷干净,沥干,控水,10度以下室外,风干1-2小时。几个一袋塑封起来。 图中是一级松露,特别大,我都存起来。做松露油,用小颗的松露就行。
步骤 2:
松露切片。
步骤 3:
松露片放入挤酱瓶。
步骤 4:
倒入橄榄油
步骤 5:
摇晃均匀。
步骤 6:
存放1周,即可食用香喷喷的松露油了。 如果密封罐,则放置2-3个月在用,味道更佳。
步骤 7:
大家试试吧
松露与橄榄油的比例是2:5。自己根据需求,调整食材的量。