零失败的酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先把酥皮的材料准备好，黄油提前室温软化

• 步骤 2：

  黄油和糖粉拌至细腻

• 步骤 3：

  筛入低粉面粉，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

• 步骤 4：

  用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

• 步骤 5：

  把泡芙的材料准备好，黄油提前室温软化，烤箱提前预热

• 步骤 6：

  牛奶、黄油和糖放到奶锅里混合好

• 步骤 7：

  加热至沸腾

• 步骤 8：

  沸腾1分钟之后，加入过筛的低筋面粉

• 步骤 9：

  快速搅拌至至无颗粒，锅底有点糊化作用了再熄火

• 步骤 10：

  鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度

• 步骤 11：

  最后提起成倒三角即可，拌至面糊光泽柔顺，稀稠度刚刚好的状态

• 步骤 12：

  装入裱花袋

• 步骤 13：

  在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

• 步骤 14：

  酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，在挤好的泡芙上盖上酥皮

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟，180度烤25分钟，最后开始上色了可以加盖锡纸

• 步骤 16：

  出炉加上馅料即可食用。泡芙里面的馅；卡仕达酱或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞