很快就要过年了，家庭煮妇煮夫们是否在琢磨年夜饭准备哪些菜式？是否在编写年夜饭清单呢？鸡、鸭、鱼、海鲜等都是家宴必备的。我在思考我家过年菜式，我也为之一个一个菜尝试，这次【虾茸双色塔】就是第一个尝试的年菜。
广州人过年人少不了海鲜，海鲜生气勃勃的，寓意来年生生猛猛，充满朝气，虾用它广州话谐音，寓意哈哈笑，乐呵呵，很好的兆头。我用新鲜虾做成虾茸做成塔型，一层冬瓜、一层胡萝卜，层层叠叠，寓意步步高升。这道菜低脂、高蛋白，采用蒸的方式，无油烟，营养又健康，关键有趣的造型很能吸引人。