虾茸双色塔的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：虾、冬瓜和胡萝卜

• 步骤 2：

  新鲜虾剥壳，去掉虾线

• 步骤 3：

  把虾、鸡蛋液、蒜、姜、盐、料酒和木薯淀粉放在料理机，用料理机搅拌成虾茸

• 步骤 4：

  把搅拌好的虾茸放在裱花袋里，用菊花花嘴，等冬瓜和胡萝卜处理后，挤在蔬菜上面

• 步骤 5：

  冬瓜和胡萝卜削皮，切厚度大致差不多的蔬菜片，压出形状

• 步骤 6：

  汤锅放入高汤，把胡萝卜、冬瓜煮熟

• 步骤 7：

  把煮入味的冬瓜和胡萝卜摆在盘子里

• 步骤 8：

  将虾茸挤在冬瓜和胡萝卜片上面

• 步骤 9：

  蒸锅烧开水后放入盘子

• 步骤 10：

  盖上盖子，这蒸锅的盖子可以清楚地看到蒸盘里蒸菜的状态，当虾茸转成红色时，即可关火

• 步骤 11：

  这是老少皆宜的年菜

• 步骤 12：

  多了的冬瓜和虾茸，我用来煮汤，鲜美