带鱼，一直鲜活在我的记忆里。
四岁时，妈妈带我去大姨家，正在午饭时，有人拎着几条带鱼进门了，那是卖鱼人在挨家挨户送定好的带鱼。于是，晚上就有带鱼吃了。小时候的很多事情都不记得了，但那几条带鱼的模样以及大姨收拾带鱼的场景却记忆犹新。
在那之后，我家也会时常在冬季买来带鱼，炖的时候多，先过油煎再加些佐料炖，然后再在汤汁里浸泡，非常入味，每每做了带鱼，米饭就遭殃了。
如今，超市里的带鱼不分季节都货源充足，想吃的时候来上两三条，着实方便。
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春节的脚步越来越近，年夜饭的菜单您准备好了没有？都想做哪些菜呢？有没有想改变一下传统菜式呢？带鱼在年夜菜乃至春节的菜单上都不可少，今天我不教大家做一道【煎蒸带鱼】。
