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苏式油爆虾收藏
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所需食材
- 太湖大河虾 250g
- 绵白糖 15g
- 盐 3g
- 绍兴酒 3g
- 香油 5g
- 葱姜末 少许
- 色拉油 500g
- 清水 50g
苏式油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
将河虾洗净，去掉虾须虾腿
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步骤 2：
锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
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步骤 3：
再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
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步骤 4：
锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
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步骤 5：
将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！
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