肉馅韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好肉馅，面粉，鸡蛋，韭菜，香菇

• 步骤 2：

  将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。（可以使韭菜盒子和面皮软一点）

• 步骤 3：

  将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。

• 步骤 4：

  炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。

• 步骤 5：

  把肉馅和蘑菇炒熟备用

• 步骤 6：

  韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。

• 步骤 7：

  把鸡蛋，韭菜，肉馅，香菇放一起，放入盐 十三香 姜 味精 调味。

• 步骤 8：

  开始包韭菜盒子

• 步骤 9：

  锅中倒油放入做好的韭菜盒子，烙至两面金黄，

• 步骤 10：

  完美