豆皮烩肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定，能吃肥肉的还是加点肥肉比较香，洋葱切碎，和肉泥收放一起

• 步骤 2：

  把肉馅加入五香粉，盐，鸡粉拌匀，同时打撒鸡蛋，蒜切末

• 步骤 3：

  淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态

• 步骤 4：

  肉馅中先放入淀粉，在倒入鸡蛋也拌匀，一个鸡蛋用不完，一半就够了

• 步骤 5：

  搅拌成肉馅

• 步骤 6：

  炒锅热油，油烧热，用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状，放入油锅

• 步骤 7：

  炸，看到有变色的肉丸就可以捞出

• 步骤 8：

  都做好备用

• 步骤 9：

  豆皮切三角块状，我又切了点胡萝卜片

• 步骤 10：

  炒锅油倒出，剩余底油就够了，放入蒜末炒香

• 步骤 11：

  放入胡萝卜片翻炒

• 步骤 12：

  在放入豆皮

• 步骤 13：

  加水，不要高出豆皮的高度，一平就行，烧开，放入肉丸，小火煮

• 步骤 14：

  中间翻动两次，同时放入盐和耗油

• 步骤 15：

  五分钟后，倒入水淀粉

• 步骤 16：

  炒匀即可

• 步骤 17：

  成品