团团圆圆---油面筋酿鳕鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  油面筋一袋子，用筷子戳一个洞，把内部结构破坏一下，保留完整的壳；

• 步骤 2：

  鳕鱼两块，剁碎，加葱末、姜末、一个鸡蛋和少量生抽、料酒以及盐搅打成饺子馅儿状；

• 步骤 3：

  将鳕鱼馅儿酿入油面筋；

• 步骤 4：

  锅里放少量油，爆香泡发的香菇笋干等，淋入生抽，加水开始煮，煮到水将开时，调小火，轻轻放入油面筋，待到油面筋的馅儿定型，加盐、开中火焖煮10分钟左右，待到汤汁将要收尽，关火；

• 步骤 5：

  串烫一些青菜铺在盘子底，夹出油面筋球摆盘整齐；

• 步骤 6：

  锅里剩下的汤汁继续煮，淋入水淀粉，做成浓稠的汤汁，浇在面筋球上。完成！