清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。

• 步骤 2：

  葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。

• 步骤 3：

  锅中水开后，放入蒸八分钟。

• 步骤 4：

  蒸好后将汁水倒出。

• 步骤 5：

  将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。

• 步骤 6：

  将猪油烧热。

• 步骤 7：

  将热油淋在鱼上。

• 步骤 8：

  再将汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。