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荠菜香冬笋收藏
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所需食材
- 荠菜 100克
- 冬笋 2颗
- 水 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 鸡汁 适量
- 芡粉 适量
荠菜香冬笋的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切开放入水中加些盐煮开。
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步骤 2：
抄过水的笋切成滚刀块放入骨头汤煮制20分钟。
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步骤 3：
荠菜洗净放入开水里穿烫，变色后过凉水，挤干水分切成末。
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步骤 4：
锅里放少许油煸炒冬笋，加入骨汤、盐、糖、鸡汁略煮两分钟，放入荠菜末翻炒。
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步骤 5：
最后勾芡淋上香油起锅。
小贴士
冬笋抄过水后需要把老的部分去除，只留嫩的部分炒菜。
冬笋放骨汤里煮制使得笋的口感和口味更好。
由于有荠菜所以油量不能太少，最后淋香油起锅。
