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步骤 1：
大鸡腿去骨切成小指粗细的条。
步骤 2：
鸡条放入容器中用盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、芡粉浆制。
步骤 3：
韭菜切碎。
步骤 4：
鸡肉放开水鸡穿烫至成熟，开中火穿烫，烫好后放入盘中。
步骤 5：
韭菜铺在鸡上，上面撒上辣椒粉和花椒粉。
步骤 6：
最后用热油淋在韭菜上，再浇上蒸鱼豉油即可。
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