用新鲜的柠檬做的柠檬派,口感酸甜清爽。柠檬汁的酸中和了糖的甜腻度,派皮添加了杏仁粉,烤出来的派皮更酥碎、更浓郁…
我使用的是学厨模具,17.3*17.3cm
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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
黄油室温软化,加入糖粉打发
步骤 3:
打发好的黄油加入半个蛋黄,继续打发
步骤 4:
最终状态
步骤 5:
筛入低粉
步骤 6:
加入杏仁粉
步骤 7:
搅拌成团,揉至光滑,
步骤 8:
转入冰箱冷藏半小时
步骤 9:
擀成圆形
步骤 10:
放入学厨模具中
步骤 11:
用叉子叉孔
步骤 12:
放上豆子防治烘烤时鼓包
步骤 13:
160度烤15分钟
步骤 14:
制作柠檬馅:把鸡蛋、淡奶油、柠檬皮屑倒入搅拌碗
步骤 15:
加入糖粉,搅拌均匀
步骤 16:
倒入烤好的派
步骤 17:
烤箱提前预热,中层,160度烤30分钟,
步骤 18:
成品图
1、加入杏仁粉会让派皮非常酥翠
2、不喜太酸的,可以将柠檬汁减量
3、烤柠檬馅时可以注意时间,不流动即可