巧克力杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  牛奶+黄油，镉水融化，加入可可粉、香草精，搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  蛋清、蛋黄分离，蛋白加柠檬汁打发如上图状

• 步骤 4：

  三个蛋黄分两次加入蛋白中，继续打发两分钟（缓慢流动）

• 步骤 5：

  筛入巧克力预拌粉

• 步骤 6：

  搅拌至无颗粒感

• 步骤 7：

  加入黄油可可粉溶液继续搅拌

• 步骤 8：

  搅拌好的液体，装入裱花袋

• 步骤 9：

  挤入学厨模具，8分满即可（可擦抹黄油，方便脱模）

• 步骤 10：

  170度预热10分钟烤22-25分钟

• 步骤 11：

  烤好的巧克力蛋糕

• 步骤 12：

  打发奶油（我用的蓝风车奶油，味道很赞，但不太好打），装入裱花袋

• 步骤 13：

  挤入巧克力杯

• 步骤 14：

  撒上蔓越梅碎

• 步骤 15：

  撒上奥利奥碎

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品