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老式面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中种：面包粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 细砂糖 30g
- 水 240g
- 耐高糖酵母 6g
- 主面团：面包粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 细砂糖 96g
- 水 42g
- 鸡蛋液 90g
- 奶粉 24g
- 盐 7g
- 黄油 72g
- 刷表面：鸡蛋液 10g
老式面包的做法步骤
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步骤 1：
中种材料混合发酵至塌陷后和主面团材料混合发酵至两倍大小
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步骤 2：
每个面团190克进行分割，排气，整形，进行二次发酵
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步骤 3：
烤箱预热180度，烤30分钟即可，出炉刷水融化的黄油
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步骤 4：
完工开吃，我能说一发盆友圈就被抢完了嘛！
小贴士
面团粘手，我用机器揉的相对好点，每个人的面粉吸水性不同，水适量添加
在客户、盆友和家人的强烈要求下，懒癌晚期的我终于更新了设备，做面包了，原谅懒癌晚期患者不愿意揉面的心情
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