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乐乐自家菜--红烧咸鱼肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉
- 咸鱼
- 葱
- 姜
- 料酒
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 香叶
- 茴香
- 白寇
- 红寇
- 豆蔻
- 黄芪
乐乐自家菜--红烧咸鱼肉的做法步骤
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步骤 1：
咸鱼先泡去咸味。
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步骤 2：
肉焯一下，咸鱼切块，材料配齐。
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步骤 3：
因为鱼是咸的，不能用酱油上色了，用糖上色。
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步骤 4：
糖化好，把肉放入，翻炒一下，放料酒，叫糖均匀地着色在肉上，加调料、开水，烧开煮一小会儿。
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步骤 5：
把鱼放入，水要没过鱼。小火慢炖，直至肉软烂。
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步骤 6：
颜色还是很诱人的。
