回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  豆瓣酱和干豆豉切碎 我切的有点多 都用一半就够了

• 步骤 2：

  五花肉凉水入锅 放姜和大料 大火烧开转小火 煮至八成熟

• 步骤 3：

  煮到筷子轻松可以扎透肉就可以 捞出放入凉水中拔凉

• 步骤 4：

  放凉后切薄片

• 步骤 5：

  炒锅到油 下葱姜末 放入肉片中小火煸至微焦 下豆瓣酱和干豆豉 倒入适量生抽 醋 盐 白糖 然后倒入适量水淀粉 勾芡 出锅倒入青蒜段

• 步骤 6：

  青蒜斜刀切段

• 步骤 7：

  出锅前倒入切好的青蒜 扒拉几下出锅