微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
沙姜猪蹄收藏
浏览 144140
收藏 17
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 750g
- 沙姜 一小块
- 干辣椒 一小撮
- 花椒 一小撮
- 冰糖 一小撮
- 酱油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 红浙醋 2汤勺
- 白酒 少许
- 盐 少许
沙姜猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
猪蹄冷水下锅，加少许白酒、一小撮花椒，开火煮沸。去血水和腥味儿
-
步骤 2：
水开之后，猪蹄捞出，冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中
-
步骤 3：
锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水
-
步骤 4：
锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖，开火。上汽7分钟左右关火
-
步骤 5：
焖好的猪蹄捞出放炒锅中，加少许盐，开大火收汁儿
-
步骤 6：
汁儿收干，关火捞出，就可以吃咯
小贴士
1、花椒是很好的去腥香料，加入少许白酒能用来去除肉腥
2、沙姜有股特殊的香味，跟猪蹄这类较油腻的肉类很搭
3、选择红浙醋完全是因为它的颜，哈哈哈～当然也能给肉类增添一点点红色
4、干辣椒不是必备的，不喜辣口的小伙伴完全可以不放哦
满满都是胶原蛋白，Q弹下饭，冬日最佳！
热门菜谱
