糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切长条，放入半勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，腌制20分钟。

• 步骤 2：

  一勺面粉，一勺淀粉，两勺水，调一个面糊。用筷子拿起，面糊成一条线往下留就可以了。

• 步骤 3：

  里脊肉粘上面糊后放入油中炸。油温5成热。

• 步骤 4：

  炸好后，油温升至6成热，复炸一次。第一次炸是为了定型，复炸是为了让表面上色而且更酥脆，还能炸出里面多余的油脂。

• 步骤 5：

  锅里留少许油，放入两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺香醋，翻炒均匀。（香醋不太酸，所以放了两勺，如果是陈醋，放一勺就可以。建议还是尝一下味道，酸甜就可以。）

• 步骤 6：

  炒出红油，而且浓稠之后就可以了。

• 步骤 7：

  放入炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  均匀的裹上糖醋汁就可以了。

• 步骤 9：

  装盘，撒上熟芝麻就可以了。

• 步骤 10：

  成品图。