迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清分离，蛋清放好备用，蛋黄里面加入色拉油，乳化均匀

• 步骤 2：

  蛋黄里面加入牛奶和面粉，搅拌至无颗粒状

• 步骤 3：

  蛋清加几滴柠檬汁或者一点点盐，打至湿性发泡（湿性偏硬一点也行，会稍微消一点泡，因为毕竟做的是松饼不是蛋糕，还是希望有点口感），把三分之一的蛋白拌入面糊之中

• 步骤 4：

  再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

• 步骤 5：

  小火平底锅，不放油，用勺子把面糊一个个的倒入锅中

• 步骤 6：

  面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右吧，你能轻松铲起或者移动说明一面就好了，两面煎至金黄即可

• 步骤 7：

  看厚度，要有一定厚度的才是成功的。此方子，略带咸味，因为松饼都是配着果酱、枫糖或者蜂蜜奶油雪糕等等的一起吃的