沙琪玛的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉加入鸡蛋跟酵母混合均匀，揉至面团表明光滑。

• 步骤 2：

  揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜松弛30分钟左右。夏天松弛时间缩短些。

• 步骤 3：

  松弛好的面团用擀面杖擀开成薄饼状，在表明撒些面粉防粘，用刀切成片条状。

• 步骤 4：

  再把片状切成细小的条状。

• 步骤 5：

  锅中放入适量的花生油烧至8分热。放入切好的面条，适当用筷子搅拌一下翻翻面，炸至面条成金黄色即可。

• 步骤 6：

  炸好的面条加入蔓越莓，葡萄干，黑加仑干混合均匀。

• 步骤 7：

  将麦芽糖，白砂糖和水放入锅中，用小火熬煮。

• 步骤 8：

  如何看糖煮好没有？办法有两个。 第一个，把糖熬制到用勺子舀起往下倒能形成挂旗状即是倒三角，糖就表示熬煮好。

• 步骤 9：

  第二个，可以拿一条炸好的面条粘上在煮的糖浆，然后用牙齿咬一口，有拉丝出来也表示糖熬煮好了。

• 步骤 10：

  糖浆煮好后，把火关掉，快速倒入炸好的面条和适量的黑芝麻，快速搅拌均匀，把每条面条都裹上糖浆。

• 步骤 11：

  搅拌均之后倒入不粘烤盘中，用手先压实，再用擀面杖压一压，一定要使劲压实哦！要不然切的时候就会散架的。

• 步骤 12：

  冷却后把不粘盘的四角敲一敲就就能轻松脱模了。

• 步骤 13：

  然后切成自己喜欢的大小的块状即可。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。