海绵纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把3个鸡蛋打入碗里，滴3滴白醋，也可以换成柠檬汁，（碗必须无油无水）一次性加入糖，用打蛋器打发。（鸡蛋冰箱冷藏取出，记得回温，全蛋在40℃的温度下最好打发，所以你可以将打蛋盆坐在温水里，使蛋液升温到40℃左右，温度不能太高，否则会影响蛋沫的稳定性。）

• 步骤 2：

  一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了

• 步骤 3：

  将过筛的面粉分3次加入打发好的蛋液里，从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，

• 步骤 4：

  一次性加入玉米油，同样的方法，翻拌均匀，

• 步骤 5：

  拌好的面糊，倒入模具8分满，震出大气泡，烤箱170度预热10分钟，放中层，上下火165度，15分钟，

• 步骤 6：

  直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了（请根据实际情况调整烘烤的温度与时间，）

• 步骤 7：

  吃吧！

• 步骤 8：

  不论当点心还是早点，都是不错的！