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毛血旺——好吃到停不下来收藏
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所需食材
- 鸭血 50克
- 金针菇 1把
- 香菇 4个
- 魔芋豆腐 50克
- 黄豆芽 适量
- 方火腿 1个
- 莴笋 半根
- 大葱 1段
- 火锅底料 1块
- 干辣椒 20克
- 花椒 适量
- 料酒 1勺半
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 适量
毛血旺——好吃到停不下来的做法步骤
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步骤 1：
鸭血50克，金针菇一小把，香菇四个，魔芋豆腐50克，黄豆芽少许，方火腿一个，莴笋半根 大葱一根，火锅底料一小块，干辣椒20克，花椒适量，料酒一勺半，鸡精适量，豆瓣酱两勺，盐适量，
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步骤 2：
香菇顶部打花刀， 莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用
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步骤 3：
鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
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步骤 4：
锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
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步骤 5：
倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
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步骤 6：
大火煮开转中火，全部煮至熟透
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步骤 7：
另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。
小贴士
毛血旺是一道包容性很强的菜，非常多的蔬菜都可以加到里面，小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料，因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材，小伙们在做的时候不妨试试哦。
