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步骤 1:
炒锅烧热加入油,手在锅的上方感觉到热,烧至6层油温(锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可)。放入鸭腿炸至外皮有些金黄色。
步骤 2:
捞出沥干油。
步骤 3:
炒锅加水至浸没鸭腿,加葱姜。
步骤 4:
放入炸好的鸭腿。火力调制中小火。
步骤 5:
水开后,加入老抽、盐、砂糖、海鲜酱、香料调整口味后,炖煮40分钟后,火力转制大火收汁,但不要收的太干。
步骤 6:
捞出待凉后改刀装盘,淋上卤汁即可。
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