腊肠炒菜薹

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浏览 242484 收藏 1108 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 菜薹 1把
  • 腊肠 1根
  • 3瓣
  • 油盐 适量

小贴士

1. 腊肠比较干, 加入少许水,不仅利于腊肠润泽口感好, 而且有利于油脂拍出(这步也可以用蒸来替换);2. 用腊肠煎出来的油脂炒的素菜格外香。

斯佳丽 2017年01月12日发布
腊肠炒红菜苔,是常被身居异乡的游子亲切地称为“想家菜”, 也是冬季湖北百姓餐桌上的当家菜, 即使现在蔬菜品种繁多, 但要是多隔几天如果餐桌上没有菜薹就像缺少了什么, 更何况还有那香味浓郁的腊肠呢?晶莹透明的腊肠醇美柔润,时鲜菜苔鲜嫩脆口,浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里,也是最具湖北妈妈味的拿手菜, 更是道最令人难以忘怀的家乡菜。
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