油菜香菇烧丸子#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  肥瘦猪肉剁碎，肥4瘦6。加入多一点姜末，少许葱花。

• 步骤 2：

  加入料酒，生抽，盐，用手搅拌均匀上劲。

• 步骤 3：

  馒头切碎，淋上少许清水。

• 步骤 4：

  馒头渣放入肉馅中。

• 步骤 5：

  用手抓匀。

• 步骤 6：

  肉馅在手里摔打几下，揉成圆圆的丸子，从锅边滚入油中，油温5成热。油温高点可以防止吸太多油。

• 步骤 7：

  炸至丸子上出现焦黄色的时候捞出来。

• 步骤 8：

  锅里留一点点油，下入八角，葱段，姜片，小火炒出香味。

• 步骤 9：

  炒至葱姜有点焦的时候，放入一勺料酒，一勺生抽，半勺红烧酱油，翻炒几下。

• 步骤 10：

  加入清水，能没过丸子的一半就可以了。

• 步骤 11：

  下入丸子。

• 步骤 12：

  鲜香菇切开放入，一勺白糖，少许盐。小火炖30分钟。

• 步骤 13：

  小油菜放入开水中烫熟，水里加一点点油和盐，这样油菜煮熟颜色更好看。

• 步骤 14：

  30分钟后关火，装盘即可。

• 步骤 15：

  成品图。

• 步骤 16：

  成品图。