今天介绍给大家的这道菜非常简单，非常好吃，非常有营养，不用担心处理鱼会复杂也不用担心油烟，适合厨艺苦手&新手，是有朋友来做客端出来会惊艳全场的一类菜。
先来说说三文鱼头，三文鱼头是我在鱼类里唯一会主动买来烧的鱼头，比较香且肉多油脂丰富，比较多DHA感觉好像吃了会变聪明，比较多胶原蛋白感觉好像吃了会变美丽，而且比较不用担心重金属。
这道菜可以搭配蔬菜来烤，也可以配米饭或配酒，同样适合像我一样在长身体的小朋友。
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【小F私房】柠香三文鱼头收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼头 1个
- 柠檬 1颗
- 黑胡椒碎 若干
- 盐 3g
【小F私房】柠香三文鱼头的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼常温解冻，建议买来新鲜的就直接来做，我是由于在某宝一次性买太多食材来不及烧，所以只好冻起来再解冻，如果家里没有能够低到零下六十度的冷柜，那么买来冷藏的海鲜要尽量在两周之内吃完，否则过了两周其实食材就已经开始变质了。 不想动刀子的话，买的时候可以拜托卖家把鱼从中间切一下分成两半。
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步骤 2：
解冻好的三文鱼用厨用纸巾吸干水分，用刀子从中间剖开，这样做是为了烤得更透，当然也可以直接从中间劈两半来烤，抹匀均食盐，黑胡椒碎，放在一旁静置一会会。 柠檬取1/2颗切成片，根部留用。 烤箱180度预热，烤盘铺一层油纸，将柠檬片摆在油纸上，三文鱼摆在柠檬片上，柠檬根部塞在三文鱼头的嘴部。 放柠檬一起烤的鱼类会有一种特殊的清香，而且完全不会腥，适用鱼类有鲐鱼、秋刀鱼、海鲳鱼、海鲈鱼、三文鱼、银鳕鱼、比目鱼。。。。等等各种深海鱼都可以用来尝试。
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步骤 3：
三文鱼头和配菜放入烤箱，180度上下火30分钟，取出来翻面，继续180度烤15分钟。 这时候就可以选一些配菜一起烤，可以是茄子、土豆、番茄、西兰花、秋葵、青椒、玉米、洋葱胡萝卜或孢子甘蓝，但不要用黄瓜和红白萝卜，配鱼吃会非常的诡异。
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步骤 4：
烤好之后装盘，切两片柠檬，再撒一些黑胡椒就可以开、动、啦～
