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步骤 1：
猪皮刮干净毛洗净放入沸水中焯烫2—3分钟。
步骤 2：
盛出待凉。 用刀削去猪皮上的脂肪。
步骤 3：
猪皮切成丁。
步骤 4：
再做一锅开水，将猪皮放进去。水开后撇去浮沫。
步骤 5：
放入白酒、酱油。
步骤 6：
炖肉料包（大料、花椒、香叶）。
步骤 7：
适量盐。 盖上盖子转小火煮1小时。
步骤 8：
胡萝卜切丁。
步骤 9：
豆腐干切丁，黄豆提前一晚泡发，青豆泡发。
步骤 10：
1小时后将胡萝卜、豆腐干、黄豆、青豆放入锅中煮10分钟。
步骤 11：
关火稍微晾凉。 将煮好的肉皮蔬菜连汤一起放入模具内，放入冰箱冷藏一晚。
步骤 12：
第二天脱模
步骤 13：
还可以做成块状。待第二天冻成肉皮冻取出来脱模，切块。 拍点蒜，放点酱油、醋、香油调个汁，沾着汁吃贼好吃啦！
步骤 14：
成品
1、如果不用鱼形模子就不要把猪皮切碎，切成条直接放锅里煮即可。我是因为要做成鱼形的，所以就猪皮切成小丁了。
2、原版视频是三分钟，但是比赛规定是2分钟以内，所以视频速度稍微调快了一点，辛辛苦苦拍了一天，哪一个细节都不想剪掉。
