六寸巧克力戚风（可可粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和可可粉混合，搅拌均匀备用。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的盆里！注意：一定不可以有水或者油喔～

• 步骤 3：

  将可可液和玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀，在筛入面粉，继续搅拌至无颗粒状～

• 步骤 4：

  此时烤箱上下火180°预热十分钟。

• 步骤 5：

  接下来开始打发蛋清，糖要分三次加入，打发之前加入几滴柠檬汁或者白醋，加入一部分糖，开始用电动打蛋器打发！

• 步骤 6：

  蛋清呈现鱼眼状泡沫时第二次加入糖！

• 步骤 7：

  蛋清变得很细腻时，加入剩下的糖，继续打发！直到纹路变得很清晰，提起打蛋器蛋清呈三角形不脱落，就是硬性发泡就可以了！

• 步骤 8：

  取一半蛋清放入面糊中，用翻滚法搅拌均匀！切记不可旋转搅拌！

• 步骤 9：

  再将面糊倒入剩余蛋清中，继续搅拌均匀，倒入模具！从10cm的高度摔几下用来消泡！所有步骤完成！

• 步骤 10：

  将烤箱温度调整为上下火各145°放入模具，烤45分钟，等待出炉！

• 步骤 11：

  铛铛铛铛～烤好后也是摔几下去除热气，然后倒扣放凉就可以脱模啦～还不错喔～

• 步骤 12：

  做了六寸的蛋糕，味道棒棒的呢～