五花腩籽魚煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准備好所有材料，籽魚只去肚與須，魚磷最好不去掉，這樣燜出來的魚肉會很嫩滑的

• 步骤 2：

  砂煲放入油與姜蒜爆至蒜金黃

• 步骤 3：

  倒入腩肉炒香，分別放入料酒，生抽，冰糖，蠔油，鹽炒勻

• 步骤 4：

  倒入一碗半水(平時吃飯的飯碗)再放入小許老抽，老抽可放可不放

• 步骤 5：

  大火煮滾後細火燜煮30分鐘，中途留意有沒有干水，如干水就要加點熱開水，不過一般情況下是不會干水的

• 步骤 6：

  30分鐘後打開蓋剩下剛好半浸過腩肉的水

• 步骤 7：

  放入籽魚仔蓋上蓋子再中火燜煮5分鐘

• 步骤 8：

  打開放入䓤花，再次蓋上鍋蓋，再關火用原本砂煲的溫度去燜熟魚

• 步骤 9：

  吃的時候用匙把煲底的湯汁淋上魚身上開吃