日式红豆饼(肉松饼)的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和馅料外所有食材混合揉面 可以用厨师机面包机或者手揉都可以 (其实与面包手法一样) 这时候可以一边把黄油解冻～

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段后

• 步骤 3：

  加入提前软化的黄油继续揉面

• 步骤 4：

  揉到完全扩展阶段～ 然后揉成圆形放温暖处开始发酵 (这是传说中的指纹膜吗

• 步骤 5：

  发酵到两倍大小～

• 步骤 6：

  发酵好的面团分成等量的面团～ 醒发15分钟～ 此方子是正常大小的10个左右 不要被图片误导了 因为我做了双份的量

• 步骤 7：

  醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼

• 步骤 8：

  收拢捏紧(像包包子那样) 底部朝下～ 如图所示

• 步骤 9：

  放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼

• 步骤 10：

  依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵

• 步骤 11：

  发酵到明显变大且蓬松即可～ 图为烤箱发酵一小时后好的样子～

• 步骤 12：

  面团表面喷水撒芝麻 (不要问我可不可以用黑芝麻

• 步骤 13：

  稍稍按压后盖上油纸 再取另一个烤盘压在油纸上

• 步骤 14：

  烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步 直接放在面团上 轻压

• 步骤 15：

  烤箱预热后180度17分钟 (我的烤箱温度偏低10度)

• 步骤 16：

  烤完后即可出炉开吃～ 滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳 不要太好吃哦～

• 步骤 17：

  成品图