逢年过节，少不了几道用牛肉烧制的美食大菜。今天花儿和朋友们分享的，是一道创意年夜饭，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的，还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用豆泡。日常我们炒丝瓜会用豆泡，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入豆泡，醇香的汤汁渗透进豆泡，而豆泡里油香的豆味也使得汤汁更香。
在准备年夜饭的厨房，总免不了飞溅汤汁，调味料弄到桌子上，有了洁柔纸巾，擦拭方便又轻松。
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豆泡卤牛肉收藏
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所需食材
- 牛腩肉 700克
- 土豆 2个
- 豆泡 10个
- 葱段姜片 适量
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 陈皮 3块
- 小茴香 1小把
- 香叶 3片
- 甘草 1片
- 肉桂 1块
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 糖 适量
- 盐 少许
- 米酒 1勺
- 食用油 适量
豆泡卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
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步骤 2：
卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
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步骤 3：
烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
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步骤 4：
放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
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步骤 5：
放入蚝油和生抽。
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步骤 6：
加入调料包，放入3个干辣椒。
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步骤 7：
这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
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步骤 8：
高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
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步骤 9：
压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡，中火焖煮到基本收汁。
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步骤 10：
再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。
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步骤 11：
撰写制作步骤
