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炒年糕收藏
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所需食材
- 瘦肉 150g
- 年糕 250g
- 芹菜 50g
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 玉米油 1汤匙
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 味精 少许
炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
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步骤 2：
芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
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步骤 3：
年糕切条，用清水淘洗一下。
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步骤 4：
热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
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步骤 5：
干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
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步骤 6：
将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
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步骤 7：
水快干时放入年糕一起炒。
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步骤 8：
年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。
小贴士
年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！
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