迎春节，做荤菜，花儿的家人一直喜欢酸甜口味的。所以这年夜饭，少不了几道酸酸甜甜的美食，这话梅小排就是少不了的一道。
排骨里加入话梅，通过汤汁，这话梅甘甜的口感会渗透进排骨中，吃起来特别过瘾。
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话梅小排收藏
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所需食材
- 肋排 300克
- 话梅 6个
- 葱段姜片 适量
- 老抽 1/4小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
话梅小排的做法步骤
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步骤 1：
准备好需要的食材。
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步骤 2：
排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
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步骤 3：
切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
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步骤 4：
烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
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步骤 5：
放入排骨，均匀包裹糖色。
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步骤 6：
放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水。
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步骤 7：
倒入话梅。
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步骤 8：
中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
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步骤 9：
做好后真是迫不及待的要吃上几块。
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步骤 10：
撰写制作步骤
