77期 拯救渣难，轻松做豆渣肉丸~的做法步骤

• 步骤 1：

  准备适量肉馅，以及适量大葱切成葱花~

• 步骤 2：

  肉馅放入葱花以及耗油，十三香，盐搅拌均匀备用~

• 步骤 3：

  豆渣过滤掉水分，如果希望丸子嫩一些，就适当保留一点点水分~ 与肉馅搅拌均匀，根据干湿程度选择性的放入适量淀粉。

• 步骤 4：

  手上涂一层植物油，把和好的原料做成丸子备用。

• 步骤 5：

  锅中放油，烧到200度上下，（放入一个丸子，能够很快漂浮起来的温度即可）~

• 步骤 6：

  放入丸子炸到金黄，捞出来放到厨房纸巾上沥经净油即可~

• 步骤 7：

  先炸一个测试一些火候， 顺便常常味道，味道不足可以在放一点调料~ 厨房老司机（比如我）可以一边用虎口做丸子一边炸，不必提前做好~

• 步骤 8：

  空口吃，还是蘸番茄酱都都很好~